[2020-2021年中国外卖行业发展研究报告]2020年中国外卖产业发展大数据报告大数据报告显示

新冠疫情期间，珠江新城的一家商家上了外卖，当时卖的食物比较贵，外卖的客人基本上都是常客。青资源了解情况后，建议商家拿出招牌菜“牛黄炒肉”，作为单人套餐，主食搭配米饭蔬菜，降低成本。商家的外卖月销售突然从300张飙升到1200张左右。

写字楼里的一家餐厅，餐厅负责人打开了网上店铺的数据，说：“这段时间我们在平台上举办了新的活动，效果好像不太好，哪里设置错了？”说。仔细研究后，建议“可以在不同的时间尝试不同的套餐和活动”。每周一的订单量最低，此后一直上升，表明经过周末后，每个人的消费心态都有一个恢复的过程。" "

有的商人直截了当地说。“要送的出入口太多了，没有人带路，真的无从下手。多亏了像邢子玉这样的‘外卖经营者’。“看到商人赚钱，新加坡也感到骄傲。”我觉得这里所有的店其实都和我有关系。他们会因为我的存在而变得更好。" "

“外卖运营是一门很深的学问，一直与时俱进。”我认为做这件事需要不断观察市场。我认为，是否有新的类别，哪种运营方法最有效，“这是一个不断学习和重复的过程，在总结经验后，要让商家知道哪种方式最有效。”

这两年来，邢子燕在以前没有想过外卖的高级餐厅帮助了很多外卖，很多完全没有碰过外卖的餐馆“从零开始”，每月平均超过1000。她熟悉珠江新城的每个角落，可以准确地说出各餐厅的在线时间，甚至这些商店的前身。

有时，辛格扬觉得很辛苦，尤其是冬天或夏天。但她很快说服了我：凭借职业魅力，上班时间可以在外面自由购物，可以在路上买杯奶茶和别人聊天。这可能是她最大的收获和快乐。。

人们知道餐饮行业的渠道变多了，他们会通过各种平台积极寻找没有去过的店铺，看别人的评价，然后自己尝试。贾英说，这些平台的工作岗位都是新的机会点。

如今，订购“外卖”成为人们越来越依赖的生活方式。不仅是餐饮业，现实中还能买到食物日用品甚至母婴产品，只要能想到，就没有送不出去的。在外卖数据中，商家总能捕捉到消费偏好的微妙变化，及时改善自己的经营战略。

“外卖运营公司”这一新职业的出现表明，外卖运营逐渐专业化，在当地生活服务领域也获得了更多的工作机会。招聘平台显示，在北上广深等一线城市，“外卖运营”相关岗位需求量大，月薪超过1万元。除传统饮食从业者外，很多毕业生退役军人农民工残疾人等都选择从事“外卖运营公司”这一新职业。据《2020年中国外卖产业发展大数据报告》数据显示，2015 ~ 2019年间，中国餐饮外卖业市长/市场规模呈快速上升趋势，年均复合增长率达45.46%。业界专家认为，外卖产业的发展趋势形成人才虹吸效应。

为了更系统地服务于“外卖运营公司”这一新职业，2020年5月美团培训美团新式研究院联合人力资源和社会保障部教育培训中心推出了“外卖运营人才培养计划”。培训将分别开设业务理解产品开发平台运营用户运营数据分析五种核心能力的课程，成功通过课程评估的学员将获得人力资源和社会保障部教育培训中心和美团联合颁发的证书。这也是业界第一个政府机关背书的外卖运营者计划。